Qui sommes nous?
Benjamin & Julie
Initialement issus de professions non viticoles, à savoir la psyco-criminologie pour Julie, et le consulting informatique pour Benjamin, nous poussons notre passion du vin à un niveau professionnel depuis presque 8 ans, et en couple.
Formation de sommellerie au CERIA de Bruxelles en 2018,
Premier diplôme de dégustateur à Changins en 2020,
Diplôme d’académiciens du grand prix des vins Suisses en 2022,
Jury au grand prix en 23 et 24, au grand prix de Macon en 23 et 24,
Et finalement, titre supérieur en Viticulture Œnologie (BTSA) obtenu en 2024.
Notre marque, notre passion
Aujourd’hui, pour commencer, nous nous lançons dans la vinification de cuvées éphémères. Et un jour, assurément, nos propres vignes.
En attendant, nos cuvées, nos surnoms de Poule et Dragon, et nos passions conjuguées ont donné naissance à notre marque :
De Plumes & d’Ecailles
Blanc Sec – Disponible Mars 2026
2025
Chasselas
Cépage de référence mondial pour déterminer la maturité des autres espèces, le Chasselas est traditionnellement élaboré avec un léger perlant pour augmenter sa fraîcheur. C’est aussi la première de nos cuvées réalisée depuis la taille jusqu’à la mise en bouteille. Le résultat est un vin floral et délicat, à consommer bien frais entre amis!
Rouge Sucré – Disponible – Quantité limité!
2025
Extravagant
Ce vin muté, aussi appelé « Vin doux naturel », est fait à la manière des vins de Rasteau, de Banyuls ou de Porto. Durant la fermentation, le vin est muté par l’adjonction d’alcool qui neutralise les levures et permet de conserver une partie du sucre naturel, tout en bénéficiant des arômes du cépage Gamaret.
Spécial : Rouge Puissant – Disponible Mars 2026
2024
Cuvée Simon
La Cuvée Simon, conçue pour la naissance du premier fils de Julie et Benjamin, est produite avec des cépages suisses dont les baies ont été séchées afin de les concentrer. Cela confère un nez inimitable, une bouche ample et puissante, des tanins patinés et un boisé discret. Un vin hors du commun, opulent et chaleureux.
Spécial : Rouge Fruité – Presque épuisée
2024
Cuvée Etoile
La Cuvée Etoile est un rouge fruité réalisé en remployant le marc de raisin passerillé de sa cuvée soeur, la Cuvée Simon, faite pour la naissance du fils de Julie et Benjamin.
Cela confère à cet assemblage rouge un fruit puissant et épicé, tout en restant peu tanique. Un vin velouté, atypique et avenant.
Soyez informés des prochains vins disponibles!
